こんにちは、しょーです。 板前を10年やってきました。 ちょっと前、下記のツイートをしました。 松風焼き松風とは、松の木に風が当たってマツボックリが散らばった様子を表したものである諸説ある pic.twitter.com…

こんにちは、しょーです。 こんな悩みにお答えします。 ボクは板前歴10年です。は板前歴10年です。 上記を解説します。 ボクは板前歴10年。 だし巻きは難しい料理です。ボクは100本くらい作って、感覚を掴めるようになりま…

こんにちは、しょーです。 こんな疑問にお答えします。 この記事を書いてるボクは、和食歴10年。 今回の内容は、料理人でも知らない人がいるほどの専門的な内容です(⌒▽⌒) さっそく解説していきますね！ 源平焼きはどんな料理…

こんにちは、しょーです。 板前を10年やってきました 今回は、チンでできるカボチャ料理を紹介します カボチャとクリームチーズのサラダです この記事は、こんな方にオススメ   作り方は下記のとおり カボチャをコロ…

こんにちは、しょーです。 長崎で板前を10年ほどしました 卓袱料理はたくさん作ってきたボクです この記事を読めば、卓袱料理のイメージが掴めるはずです 内容は下記のとおり 卓袱ってどんな意味なの？ どんな料理が出てくる？ …

こんにちは、しょーです。 板前歴は10年です。 こんな疑問にお答えします。 さっそく見ていきましょう！ 椀物とは？ 椀物とは、「お吸い物」のことです。 別名で「お椀」、「清まし汁（すましじる）」と言われたりします。 つま…