大根おろしが冷蔵庫で臭くなったときの対処法2つ
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こんにちは、しょーです。
料理で困った人
「大根おろしを冷蔵庫に入れてたら変な臭いを放ってます。なにか解決策はありますか？」
こんな疑問にお答えします。
本記事では、大根おろしの「臭いを防ぐ方法」と「臭いが出たときの対策」を紹介します。
大前提として、大根おろしは「使う分だけ」を作るのがオススメです。
とはいえ、勢い余って作りすぎてしまうことありますよね。そんなとき、どうすべきか見ていきましょう！
大根おろしにお湯をかける
大根おろしが余ったら、お湯をかけて保存しましょう。臭いを抑えることができます。
やり方は、次のとおり。
- 大根おろしをボールに入れる
- お湯をかけて、10秒ほど放置
- ザルに上げてサッと水気を切る
- 容器に入れて冷蔵庫で保存
なお、ザルは目が細かいものが良いです。
目の大きいザルは、大根おろしが流れてしまうからです。
お湯をかけることのデメリット
お湯をかけることのデメリットは、大根おろしの味・風味も薄まる点です。
お湯は、臭いも味も飛ぶ諸刃の剣です。
多少は味が落ちることを覚悟の上、お湯かけを決行しましょう。
臭くなった大根おろしは食べれない？
「臭いが出た大根おろしは食べれないの？」と思う方もいらっしゃるはず。
結論、食べれます。臭いが出たとしても、腐ったわけじゃありませんので。
「マジかよ、食べたとしてもマズいんじゃないの？」
と思うかもしれません。
しかし実は、臭いを消す調味料があるんですよ。ポン酢です。
実際にボクは、臭いが出た大根おろしは、ポン酢と一緒に使うようにしています。臭いは全く気にならなくなります。
焼き魚・豚しゃぶなどの薬味として使ってみてください。
煮物の大根が臭くなる理由
煮物の大根が臭くなる理由についても話しておきます。
なぜ、炊いた大根が臭いのか？
答えは、下茹でをしてないから。
いや、、下茹でとか面倒くさすぎ！！！
と思った方。あなたの料理は、まだまだ美味しくなります。
大根を、大さじ１杯くらいの生米と一緒に茹でてください。
味が全く別次元のものになります。
ちなみに板前は、大根を必ず下茹でします。米、もしくは米のとぎ汁と一緒に大根を茹でます。その方が美味しいからです。
以上、大根の臭い消しについてでした。参考になれば嬉しいです！
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