こんにちは、しょーです。
この記事は
「源平焼きってどんな料理なの？なんで源平っていうのかも教えて欲しい！あと、調理例とかも知りたいな」
こんな疑問にお答えします。
◎本記事の内容
・源平焼きとは？
・源平焼きの由来
・いろいろある調理例
・源平焼きとは？
・源平焼きの由来
・いろいろある調理例
この記事を書いてるボクは、和食歴10年。
今回の内容は、料理人でも知らない人がいるほどの専門的な内容です(⌒▽⌒)
さっそく解説していきますね！
源平焼きはどんな料理？
源平焼きは、「同じ食材で２通りの焼き方をした料理」です。
つまり、1皿に2種類の料理が入ってます。
有名なのは、「ウナギのかば焼き」と「白焼き」です。
ウナギだけじゃなく、どんな食材でも２種類の焼き方をすれば「源平焼き」と言います。
源平焼きと呼ばれる由来
源平焼きの由来は、次のとおり。
源氏と平氏は同じ武士だけど、「違うもの同士」
同じ食材を「違うもの同士」にしたから、源平
源平の由来は、上記のとおりです。
むかーし、料理長に教えてもらいました。
所説あると思いますが、この話を聞いたときに鳥肌がたったのを今でも覚えています。
料理の由来って、すげぇえ！ってシンプルに感動しました。
調理例
調理例は、山ほどあります。
食材と焼き方の組み合わせで、色んな「源平焼き」が作れます。
例えば、次の通りです。
- タイの照り焼きと、タイのみそ焼き
- 茄子の赤みそ田楽と、茄子の白みそ田楽
- サワラの黄味焼きと、サワラの利休焼き
などなど…、かなり幅が広い料理です。
食べ比べができるので、ボクはけっこう好きな料理です。
というわけで今回は以上です！
